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【得する人損する人】お弁当レシピと時短料理 家事えもんの師匠登場!【まとめ】

読了までの目安時間:約 10分

 



今日放送された「得する人損する人」で、家事えもんさんと新たな得損ヒーローのウル得マンさんが料理を紹介してくれました!

家事えもんさんは、これからの季節にピッタリなお弁当レシピを。ウル得マンさんはサバをメインに使った時短絶品料理をそれぞれ紹介!

試食したスタジオ出演者も称賛の声を上げるほどの絶品料理でしたよ!

明日から真似したくなるレシピです!

家事えもん流お弁当レシピ

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卵+マシュマロ=フワフワ卵焼き

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<材料(1人分)>
  • 卵…2個
  • マシュマロ…10g
  • 出汁のもと…少々
  • 水…大さじ2
  • 片栗粉…小さじ2
  • ふりかけ…適量
  • サラダ油…適量

<レシピ>
  1. 水に出汁のもと・マシュマロを入れて600Wで1分加熱。粗熱を取っておく
  2. 卵に片栗粉を入れる
  3. 卵にふりかけを入れる
  4. 溶かしたマシュマロを入れて焼く

<簡単に卵焼きの形を整える方法>

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卵を寄せてキッチンペーパーで卵焼きを包み、

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お弁当箱の仕切りで形を整える(熱いうちだと玉子の形が整えやすいそうです)。

<解説>

卵焼きが時間がたつとパサつくのは、水分が飛ぶから。マシュマロに含まれるゼラチンが水分を閉じ込め、時間がたってもしっとり感を保ってくれるんですよ。また、マシュマロの甘さがちょうどいい味付けにもなるんです。

片栗粉を入れるのは、中に含まれるでんぷんが卵の隙間をふさいで水分が飛んでいくのを防ぐためなんですよ。

また、味のレパートリーが少ない卵焼きは、色んな味わいがあるふりかけをかけるのがおすすめなんです。ふりかけは全部卵に合うのでバリエーションも増えますよ。

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家事えもん作の卵焼きは、時間がたっても中身が詰まってふわっふわなままでした。

肉じゃが+油揚げ=絶品詰め焼き

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<材料(1人分)>
  • 肉じゃがの残り…50g
  • 油揚げ…2分の1枚
  • ケチャップ…適量

<レシピ>
  1. 肉じゃがを潰す
  2. 肉じゃがにケチャップを入れる
  3. フライパンで両面を5分ほど焼く

<解説>

油揚げが旨みと水分を吸いとり、煮物系のおかずによくある液漏れを防げるんです。

ケチャップを入れるのは、肉じゃがの旨みの元のイノ辛酸と、ケチャップの旨みの元のグルタミン酸の相乗効果で、旨みがアップするからなんですよ。

この油揚げの詰め焼きは、肉じゃがに限らず和食の煮ものならほとんどの物でおいしくなるんです。たとえば、きんぴらごぼうやひじきがおすすめですよ。

硬くならないマカロニサラダ

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<材料(1人分)>
  • マカロニ(4分茹で)…15g
  • ニンジン…10g
  • ブロッコリー…10g
  • マヨネーズ…15g
  • 塩・胡椒…適量

<レシピ>
  1. マカロニは1分多く茹でる
  2. 茹で上がる1分前にニンジンブロッコリーを入れる
  3. 茹でたマカロニを水でしめる
  4. マヨネーズ・塩・胡椒で味付け

<解説>

長めにゆでたマカロニは時間がたってもモチもち感が保たれているんです。

夕ご飯とかで早めにマカロニサラダを作る場合も、長めにゆでるのがおすすめですよ。

食べられるお弁当カップ

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<材料(1個分)>
  • 餃子の皮…1枚
  • 胡椒・粉チーズ…適量
<レシピ>

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  1. シリコン製カップに餃子の皮を入れ、胡椒・粉チーズを振りかける
  2. 上からシリコン製カップを入れてはさみ、電子レンジで1分加熱

スナック感覚で食べるのも良いけど、おかずと一緒に食べるとよりおいしいそうです。

冷めても柔らかい梅ご飯

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<材料(1人分)>
  • ご飯…200g
  • しょうが…5g
  • カリカリ梅…1個(約15g)
  • 大葉…2枚
  • ごま油…少々
  • 白ごま…適量
  • 鶏がらスープのもと…少々

<レシピ>
  1. ごま油をご飯に絡める
  2. 鶏がらスープのもとで味付け
  3. カリカリ梅・しょうが・シソを入れて混ぜる

<解説>

ごま油がご飯をコーティングして、冷めても柔らかさを保ってくれるんですよ。

家事えもんの師匠!ウル得マンの時短レシピ

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ウル得マンとは、お笑い芸人「犬の心」のいけや賢三さん。手際良い料理の腕前から、家事えもんさんから「師」と仰がれるほどなんですよ。

制限時間30分で、1つの食材をメインにした料理をたくさん紹介してくれました!

今回のメイン食材は、サバです。

サバの味噌煮

<材料(2人分)>
  • サバ…2切れ
  • 水…150ml
  • めんつゆ…50ml
  • みりん…50ml
  • 砂糖…大さじ2
  • 味噌…大さじ2
  • しょうがスライス…3枚
  • 梅干し…1個

<レシピ>
  1. 水・みりん・めんつゆを合わせてフライパンに入れる
  2. 味噌を入れてしっかり溶かす
  3. サバを入れて中火にかけ、しょうがスライスと梅干しを加えてアルミホイルで落としぶたをする
  4. 15~20分煮詰めて、とろみがつけば完成

<解説>

しょうがと梅干しを入れると殺菌と消臭効果が出て、サバの臭みを取ってくれるんです。なので、本来必要な湯通しがいらないんですよ。

また、アルミホイルで落としぶたをすることで、少ない量の煮汁で熱を対流させて煮崩れ防止になるんですよ。

サバのカレー揚げ

<材料(2~3人分)>
  • サバ…2分の1切れ
  • しょうゆ…大さじ2分の1
  • 小麦粉…50g
  • 片栗粉…大さじ1
  • 水…適量
  • カレー粉…小さじ1
  • 塩…小さじ1
  • サラダ油…適量

<レシピ>
  1. サバを一口サイズに切る
  2. 切ったサバとしょうゆを入れ、下味をつける
  3. 小麦粉・片栗粉・水・カレー粉を合わせ、下味をつけたサバに付ける
  4. 油で表面が揚がる程度揚げたら完成

<解説>

フライパンを傾けることで、少ない油の量でもしっかり揚がるとのこと。

サバのマリネ

<材料(2~3人分)>
  • サバ…2分の1切れ
  • しょうゆ…大さじ2分の1
  • 片栗粉…大さじ1
  • 小麦粉…50g
  • 水…適量
  • 玉ねぎ…5分の1個
  • パプリカ赤・黄…各2分の1個
  • 酢…50ml
  • サラダ油…50ml
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…少々

<レシピ>
  1. サバは2センチ幅にそぎ切りにし、しょうゆを入れて下味をつける
  2. パプリカと玉ねぎを千切りにし、水にさらしておく
  3. 下味を付けたサバに片栗粉をまぶし、フライパンに油を入れて表面が揚がる程度揚げる
  4. ボールに酢・サラダオイル・砂糖・塩を混ぜ合わせて、そこに千切りにした野菜と揚げたサバを加えたら完成

サバのチャーハン

<材料(2~3人分)>
  • サバ…2切れ
  • 卵…1個
  • 塩(味を整える用)…少々
  • 塩(まぶす用)…適量
  • サラダ油…適量
  • ごま油・うま味調味料・ネギ…少々
  • ごはん…200g
  • 大葉…少々

<レシピ>
  1. サバに塩をまぶし、魚焼きグリルで焼く
  2. 焼きあがったら皮を外して身をほぐす
  3. ネギを刻み、フライパンに油をしき、卵・ご飯・サバの順に素早く炒める
  4. 仕上げに塩・うまみ調味料・ごま油で味を整え、大葉を刻んでふりかけたら完成

サバのチーズ焼き

<材料(4人分)>
  • サバ…2分の1切れ
  • 小麦粉…50g
  • 片栗粉…大さじ1
  • 水…適量
  • しょうゆ…大さじ2分の1
  • ナス…1個
  • パプリカ赤・黄…各2分の1個
  • 玉ねぎ…4分の1個
  • にんにく…1片
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩…少々
  • ケチャップ…適量
  • とけるチーズ…50g

<レシピ>
  1. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを加える
  2. 切ったナス・パプリカ・玉ねぎを加えて炒め、塩をふる
  3. 炒めたら皿に移し、揚げたサバをお皿へ盛る
  4. ケチャップをかけ、その上からとけるチーズをかけて、600Wの電子レンジで4分加熱したら完成

今回は、28分3秒でサバ料理を5品完成させました!

ウル得マンの手際の良さは職人で、ネギなどを刻む際の早業はスタジオの誰もが驚きました。もちろん私もw

 

それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました!

 

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