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【スッキリ!】国際交流しながら料理教室!レシピも紹介・2【まとめ】

読了までの目安時間:約 5分

 



今日放送された「スッキリ!」にて、真麻さんが人気のお稽古を体験しに行く「マアサとマナブ」のコーナーが始まりました。

今回は前回に引き続き、ニキズキッチンの紹介。真麻さんと元タカラジェンヌの紫吹淳さんが引き続き体験しました。

(前回の体験:【スッキリ!】国際交流しながら料理教室!レシピも紹介【まとめ】)

ニキズキッチンとは料理教室のことなんですが、外国人の先生によって、その先生の母国の家庭料理を教わるというものなんです。ちなみに料金は先生に寄ります。

今回はコロンビア料理!ニキズキッチンの中でも人気の先生のカミラさんに教わりました。

日本では「え?!そんな料理あるの?!」といった珍しい料理を紹介してくれました!

それでは、みてみましょう。

青バナナのスープ

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南米の料理にはよく使われる青バナナ。見た目はまだ完熟していないバナナのように緑色をしています。

でも、黄色いバナナとは全く別の品種なんですよ。日本でも1房400円で、外国食材を扱うスーパーで購入することができます。青バナナは硬く、生では食べられないので、二度揚げするトストーネや焼きバナナとして食べられるんですよ。

<材料>

(スープ)
  • 長ネギ…
  • ニンニク…
  • パクチー…
  • ジャガイモ…
  • 青バナナ…
  • 牛肉ブロック…
  • 豚肉肩ロースブロック…
  • 鶏肉(ムネ・モモ)…
  • 塩コショウ…適量

(アヒ…スープによく合う調味料)
  • 長ネギ…
  • パクチ―…
  • 唐辛子…
  • 塩と酢…適量

<レシピ>

(スープ)
  1. お肉類・パクチー・にんにくを切らずに鍋に入れ、40分水の状態から中火で煮込む。
  2. バナナの皮をむき、包丁で切る。
  3. 鍋から具材を全て取り出す。
  4. 青バナナジャガイモを鍋に入れて、中火でとろみが出るまで煮込む。
  5. 肉と野菜をカット。鶏肉は手でむしる。
  6. 切った具材を鍋に戻し柔らかくなるまで煮込むと完成。

(アヒ)

材料をみじん切りにして混ぜ合わせるだけ

スープはお肉の一体感があり、素材だけの味が濃縮されているんです。

気になる青バナナの味わいですが、私たちが知ってるバナナとは違い、じゃがいものような味わいらしいですよ。ジャガイモと青バナナを一緒に入れたのは、じゃがいもはスープのとろみを出すためで、青バナナは型崩れせず食感を楽しめるといった効果があるんです。

もちろん、食感は無くなりますがジャガイモのみでも可能ですよ。

そのままでも十分美味しいのですが、アヒをかけて食べると、さっぱりした味わいと奥深い香りが楽しめますよ。

カミラさんの授業の人気の秘密

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レパートリーは200種類以上あるというカミラさんの授業が人気なのは、「珍しい食材だけどおいしい」「簡単に再現ができる」「カミラさんの明るくて素敵な人柄」といった理由があるのですが、もう1つ理由があるんですよ。

真麻さんたちが料理を堪能してると突然の来客・エリアナさんとカルロスさんがやってきました。

実は、カミラさんの授業では追加料金なしでタンゴレッスンが受けられるんです!タンゴといえばアルゼンチンですが、コロンビアでも国際フェスティバルが開催されるほどのメジャーなダンスなんですよ。「料理以外にももっとコロンビアのことを知ってほしい」という気持ちから、料理と合わせてタンゴのレッスンも始めたんだそう。

 

料理だけでなく文化も楽しんで学べるカミラさんの授業は素敵でしたね。やっぱり、違う国の人に自分の国の文化の素晴らしさを知ってほしいというのは、どこの国でも一緒ですね。

それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました!

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