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【ヒルナンデス】冷凍卵を使った簡単レシピ!時間をかけずにパパッと作れちゃう!【まとめ】

読了までの目安時間:約 6分

 



今日放送された「ヒルナンデス」にて、卵を凍らせた「冷凍玉子」を使ったレシピが紹介されました!

「凍らせるだけであらゆる料理が作れる」と、主婦の間で大人気の冷凍卵。

例えば、スコッチエッグやサラダ軍艦など、難しそうで実は手軽なので、雑誌で特集されるほど!

そんな冷凍卵の時短レシピが披露されました!

忙しい朝でも、パパッとおかずが作れちゃいますよ!

いとうあさこさんと八乙女くんが、料理研究家の島田まきさんのレクチャーの元、挑戦しました。

それでは、どのようなレシピだったのか見てみましょう。


冷凍卵の作り方

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  1. キッチンペーパーで卵の汚れを拭き、保存袋に入れる

  2. 冷凍庫で12時間冷やすだけ


1時間自然解凍させると、白身は元に戻って黄身がぷっくりとします。

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生卵と比べると、違いは歴然ですね。

卵を冷凍すると水分が飛ばされて、卵黄は濃縮されます。

味が濃くなり、モチモチの食感になるんですよ。

ちなみに、保存期間は約1か月ほど。


醤油漬けおにぎり

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わさび醤油の辛味と、はちみつと卵黄の甘味がマッチした味わいですよ。

<材料(1人分)>
  • 冷凍卵(卵黄):1個
  • 醤油:大さじ2
  • ハチミツ:小さじ1
  • わさび:小さじ2分の1
  • ご飯:120グラム
  • 塩:少々
  • 焼きのり:1枚

<レシピ>
  1. 醤油にわさびを加える→卵黄の臭みが取れるんですよ

  2. ハチミツを入れて、味をまろやかにする

  3. 自然解凍した卵黄を入れて、落としラップをして30分放置

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  4. 卵黄の醤油漬けをご飯に包めば完成
冷凍卵を使うことで、30分で醤油が卵黄にしみこむんですよ。

水分が抜けている分、吸う力が強くなっているんですね。

半熟卵の天ぷら

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<材料(1人前)>
  • 冷凍卵:1個(自然解凍する必要なし)
  • 小麦粉:適量
  • てんぷら粉:30グラム
  • 水:30ml
  • 青のり:小さじ2分の1
  • 粉チーズ:少々

<レシピ>
  1. てんぷら粉と水を合わせ、青のりと混ぜ合わせる
  2. 冷凍卵に小麦粉をまぶして衣をつけて、170℃の油で6分間揚げれば完成
青のりを加えることによって、風味が豊かになります。

冷凍卵なので、白身が固まっても黄身の方は絶妙な半熟具合になるんですよ。

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粉チーズをかければ、洋風になります。






卵黄をスライスして作る新感覚カプレーゼ

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黄身の濃さ、チーズのミルキーさ、そしてマーマレードの爽やかさのバランスの良いレシピです。

<材料(1人前)>
  • 冷凍卵(卵黄のみ):1個
  • トマト:1個
  • モッツァレラチーズ:40グラム
  • 塩:少々
  • 胡椒:少々
  • バジル:少々
  • マーマレード:小さじ1
  • 酢:小さじ2分の1
  • オリーブオイル:小さじ1

<レシピ>

※冷凍卵をスライスるときは半凍りがベストで、解凍の時間は約40分が目安です。

  1. 半凍りの卵黄を4等分にする

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  2. モッツァレラチーズとトマトもスライス


  3. マーマレードにお酢・オリーブオイル・胡椒を混ぜてドレッシングにする


  4. ドレッシングをカプレーゼの上にかける

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  5. バジルと塩で味付けしたら完成

マーマレードを使うことによって、卵黄の臭みが取れて爽やかな味になるんですよ。





肉巻き冷凍卵のトマト煮

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なんと包丁無しで作れるレシピなんです!

冷凍卵なので、半熟状態の出来上がりとなりますよ。

<材料(1人前)>
  • 冷凍卵:1個(解凍の必要なし)
  • 小麦粉:適量
  • 豚バラ肉:2枚
  • 塩コショウ:少々
  • トマトソース缶:100ml
  • 水:80ml
  • パセリ:少々
  • 粉チーズ:少々
  • ご飯:150グラム


<レシピ>
  1. 豚肉に塩コショウで下味をつける

  2. 冷凍卵に小麦粉をまぶして豚肉を巻く(卵が見えなくなるように全体的に巻くのがポイント)

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  3. 水とトマトソース缶を合わせた鍋で、最初は強火で湧かし、グツグツしだしたら蓋をして中火で約10分煮込む

  4. ご飯の上にかけて、粉チーズとパセリをかければ完成

 



冷凍卵、実は私初耳だったんですよ。

卵大好きなので、ちょっと試してみたくなりました!!

最後の肉巻きとかおいしそうですねぇ~。

それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました!

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