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【スッキリ!】今が旬の春キャベツ料理【簡単レシピまとめ】

読了までの目安時間:約 4分

 



今が旬でおいしい春キャベツ。柔らかな甘味が特徴ですよね。

スッキリ!では春キャベツがさらにおいしく食べられる簡単レシピが紹介されました。キャベツと言えば付け合わせの野菜や炒め物というイメージが強いですが、また新しいキャベツのおいしい食べ方があるんですよ!

黒潮と冬でも温暖な気候で、春キャベツの栽培が盛んな千葉県は銚子市。そこで春キャベツを40年以上栽培しているという大ベテランの青柳さと子さんが、簡単レシピを紹介してくれました。

今日のごはんから作りたくなるレシピですよ!美味しい春キャベツの見分け方も紹介されました。

美味しい春キャベツって?

葉がしっかりと巻いている寒玉キャベツとは違い、丸くゆるやかな葉の巻き方をした春キャベツ。

美味しい春キャベツの見分け方は、外側の葉がシャキッとして葉っぱが立っているものだと新鮮なんですって。

ところで、どうして春キャベツは冬のキャベツに比べて甘味があるのかということですが、冬を越すための養分が詰まっているので、春キャベツには甘味があるんですって。そのため、冬のキャベツよりも水分が多く柔らかいので、生でもおいしく食べられるんですよ。

春キャベツたっぷりのメンチカツ

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材料(3~4人分)
  • キャベツ…4分の1玉
  • 豚ひき肉…300g
  • 玉ねぎ…2分の1個
  • パン粉…大さじ3
  • 塩・胡椒・ナツメグ…適量
  • 衣用パン粉
  • 小麦粉
作り方
  1. キャベツを1センチぐらいのざく切りに。大きめに切るのがポイント
  2. 玉ねぎをみじん切りに
  3. 豚ひき肉に塩コショウ、ナツメグを混ぜる
  4. つなぎのパン粉と玉ねぎ、ひき肉とキャベツを加えてこねる
  5. 衣をつけて170℃の脂で10~15分揚げる

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キャベツのシャキシャキ感が歯ごたえ良くて、満足感があります。

ポン酢で食べるのがおすすめなんですって。

キャベツの豚ばら巻

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材料(3~4人分)
  • キャベツ…8分の1玉
  • 豚バラ肉…150g
  • レモン汁…2分の1個分
  • ヨーグルト…少々
  • 塩・黒コショウ…少々
作り方
  1. キャベツは粗目の千切りに
  2. レモン汁をキャベツに加えて甘味を引き立てる
  3. 豚バラ肉にヨーグルトをかける
  4. 塩コショウを加えて中火でカリッと焼き上げる
  5. 焼き上げた肉でキャベツを巻いて、さらに黒コショウをかける

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豚バラ肉にヨーグルトをかけることで、こんがり焼いてもお肉の柔らかさが出ます。

キャベツは生のまま、お肉で巻きましょう。キャベツの瑞々しさと、お肉の柔らかさが口の中で広がりますよ。
これからまだまだ旬が続く春キャベツ。旬野菜は栄養たっぷりなので、今回紹介した春キャベツ料理でおいしく栄養を取り入れましょうね!

それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました!

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