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【スッキリ!】国際交流しながら料理教室!レシピも紹介【まとめ】

読了までの目安時間:約 4分

 



今日放送された「スッキリ!」にて、マアサさんが人気のお稽古を体験しに行く「マアサとマナブ」のコーナーが始まりました。

今回体験しに行ったのは、「ニキズキッチン」。これは料理教室なんですが、先生がなんと外国人!28の国と地域50人の先生が在籍していて、母国の家庭料理を先生の自宅で教われるというユニークな料理教室なんです。ちなみに料金は先生に寄りますが、今回は1回5,900円。

今回教わったのはオーストリア料理。教えてくれるのはクリスタ先生。日本のスーパーで手に入るものを使って作るオーストリア料理でした。日本でも調達できる材料でできるのは嬉しいですね!

紹介された料理は家庭料理の「パプリカチキンとノッケルン」。果たしてどんな料理だったのでしょうか?

パプリカチキン

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<材料(4人分)>
  • 鶏肉(手羽の方がおいしくできる)(600g)
  • パプリカパウダー(大さじ2)
  • 小麦粉(大さじ3)
  • サワークリーム(180g)
  • 玉ねぎ(2玉)
  • サラダ油(大さじ6)
  • ニンニク(1片)
  • 酢(小さじ1)
  • 鶏がらスープの素(2キューブ)
  • 水(500ml)
  • トマトペースト(大さじ2)
  • 塩・胡椒(適量)
  • マジョラム(適量)

<作り方>
  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2. フライパンと鍋にそれぞれサラダ油をしき、玉ねぎとニンニクを鍋で強火で炒める
  3. 鶏肉はフライパンで焼き色が付くまで強火で焼く
  4. パプリカパウダーを玉ねぎの鍋に酢と一緒に入れる(酢がパプリカパウダーの苦みを消してくれる)
  5. トマトペースト・塩コショウ・水を加えて鶏肉に焼き目が付いたらスープの中へ
  6. マジョラム(煮込み料理で使われるハーブ。お肉料理や魚料理の臭み消し)を入れて30分煮込む
  7. サワークリーム・小麦粉・スープを混ぜる
  8. 一度鍋からチキンを取り出し、スープを入れ、全体をなじませるようにかき混ぜる。
  9. チキンをスープの中に戻すと完成

ノッケルン(オーストリアのショートパスタ)

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<材料(4人分)>
  • 小麦粉(350g)
  • 卵(4個、内2個は黄身のみ使用)
  • 油(大さじ1)
  • 牛乳(200ml)
  • バター(24g)
  • 塩・ナツメグ(適量)

<作り方>
  1. 小麦粉・卵・油・牛乳・ナツメグを混ぜる
  2. 沸騰した鍋に、生地を濾して2分間茹でる
  3. 湯切りしてバターと混ぜると完成

試食

パプリカチキンの味はコクがあってどんなお酒にも合う味わいなんだそう。クリーミーで老若男女問わず好かれる料理なんですよ。ビーフストロガノフとクリームシチューの間らしいです。ノッケルンはバターとの絡みが良くて、独特の形が良い食感を生み出しているんですって。

料理中はオーストラリアのことなどについても喋れるので、料理以外の国際交流もできますよ。とても興味深い料理教室なので、料理のレパートリーを増やしたいという目的以外にも、楽しみながら異文化交流をしたいという方にもおすすめの料理教室なんじゃないかと思いました。

それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました!

 

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